Macarrones (tres puñados por persona. Si sabes que tienes gente glotona a comer, echa siempre un par de puñados más, mejor que sobre que no quedarnos cortos)
Agua
Aceite
Hoja de laurel
Sal
Cebolla (1/2 cebolla pequeña es más que suficiente)
Salmón fresco o ahumado (paquete de 100 gr o una rodaja)
Nata (bote de 250 ml)
Nota: para aquellas personas que tengan problemas con el gluten, existen en el mercado pastas y natas sin gluten.
La cantidad de salmón fresco y/o ahumado que debes utilizar va en función del número de comensales. Piensa que yo suelo utilizar para una persona un paquete de unos 100 gr de salmón ahumado y si el salmón es fresco, con una rodaja gruesa o un buen lomo es más que suficiente. Recuerda también que es pasta con salmón y no salmón con pasta...
Lo mismo ocurre con la nata, para una persona yo utilizo un bote de 250ml., si tienes cuatro comensales por ejemplo compra un bote de un litro. Recuerda que es nata para cocinar no para postres, ya que su textura es un poco más gruesa y es mejor para cocinar. La que yo suelo comprar es la nata President, no está mal de precio y está muy rica.
Elaboración
Ponemos en una cazuela pequeña agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y una hojita de laurel. Ponemos al fuego y esperamos que comience a hervir. Cuando el agua empiece a hacer burbujitas, echamos los macarrones y después de unos minutos de cocción bajamos el fuego a la mitad para que no se evapore todo el agua y los macarrones puedan hacerse tranquilamente.
Mientras los macarrones se hacen en la cazuela, nosotros vamos cortando la cebolla en trocitos pequeños, la idea es que de sabor pero no es necesario que se noten cuando comamos los macarrones.
Cortamos el salmón (en este caso elijo ahumado), en cuadrados de unos dos centímetros aproximadamente.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, lo justo para que se hagan los ingredientes pero sin necesidad de que queden con exceso de aceite. Si luego vemos que es necesario echar un poquito más, pues lo echamos. Cuando el aceite ya esté caliente, echamos la cebolla y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio para que no se queme. Cuando la cebolla ya esté transparente y un poquito doradita, echamos los cuadraditos de salmón ahumado y dejamos que pierda ese color rosa del principio. Sin esperar mucho, uno o dos minutos como máximo, echamos la nata y dejamos que todos los ingredientes de mezclen durante un par de minutos a fuego bajito. Es posible que notes que hace chup chup, no pasa nada, remueve de vez en cuando y si lo ves necesario, baja un poco más el fuego.
Mientras que hemos estado haciendo esto en la sartén, hemos estado vigilando los macarrones. A mi no me gustan blandos, me gusta que la pasta quede un pelín dura. Como dirían los Italianos "al dente"...., así que mientras estás liado/a con la sartén, echa un ojo de vez en cuando a los macarrones ya que éstos se han en un pis pas....y seguro que cuando hayas terminado de cocinar el salmón los macarrones están ya casi listos.
Una vez comprobado que los macarrones ya están en su punto, retiramos del fuego y quitamos el agua echándolos en un colador. Hay quien los pasa por agua para cortar la cocción y hay quien no. Yo suelo pasarlos por agua porque me gusta que queden sueltos, pero es cierto que si no los pasas por agua la salsa se agarra más....Lo dejo a tu elección.
Una vez colados o no, echa los macarrones en la sartén junto con el resto de ingredientes, dejalo a fuego bajo durante un par de minutos para que los macarrones cojan sabor, mueve de vez en cuando y retira del fuego pasado este tiempo.
Espero que la receta os parezca sencilla de hacer y sobre todo que os guste. A mi, ya os digo que me encanta y además se hace muy muy rápida!!!!. Bon Apetit!
Nota: Si en vez de salmón ahumado elijes salmón fresco, debes cortarlo en dados también. Debes echar la nata en el momento en que el salmón empieza a perder su color rosado del principio por el medio del dado. Ese es el momento de echar la nata. No obstante, si tienes alguna duda, ya sabes que puedes mandarme un comentario o un mail a través de "Envíame tus recetas y yo las publicaré"
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