ENSAIMADA DE GULAS Y GAMBAS

Si si, habéis leído bien: Ensaimada de gulas y gambas. Hace tiempo vi en un programa de cocina una receta similar pero con verduras y yo quise darle mi toque personal. Eran navidades y como todos los años mi madre pregunta: ¿Y este qué hacemos para cenar en Nochebuena y en Nochevieja?????..., así que se me ocurrió transformar esa receta en otra un poco más original y navideña. Si te gusta el hojaldre, las gulas y las gambas, esta es sin duda tu receta....

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
1 rodillo de cocina
1 paquete de gulas
125 gr de gamas arroceras
Aceite
Ajo
Huevo
Brocha de cocina


Elaboración

Coje una sartén y echa un chorrito de aceite; sin excederte porque no queremos que salga muy grasiento, y pon a calentar.

Mientras la sarten se calienta, corta el ajo en trocitos pequeños para que de sabor pero que no se noten los trozos cuando lo comamos. Pela las gambas y reserva. 

Cuando el aceite esté ya caliente, echa los ajos y dóralos. Una vez dorados, echa las gambas y deja que pierdan ese color transparente. Cuando esto ocurra echa las gulas y remueve bien para que todos los sabores se mezclen. Deja en la sarten a fuego bajo/medio durante al menos un par de minutos y pasado este tiempo, retira y reserva.

Mientras que dejamos que las gulas y las gambas se enfríen un poco, sacamos nuestra lámina de hojaldre (sin quitarla de su papel) y con ayuda de un rodillo extendemos, con cuidado, en la encimera para que no esté tan gruesa como viene en el paquete. Precalentar el horno a 200º

Una vez hecho esto y nuestras gulas y gambas ya están templaditas o frias, las ponemos en la mitad de la masa y comenzamos a enrollar con ayuda del papel como si fuéramos a hacer un tubo. Cuando ya tengamos hecho el tubo, cerramos los bordes para que no se nos salgan las gulas o alguna gamba despistada...y, con muchísimo cuidado vamos alargando el tubo con las manos para hacerlo más grande. Hay que hacerlo con cuidado porque podemos correr el riesgo de que se nos parta, pero si lo haces despacito te saldrá bien. 

Cuando ya hemos casi doblado el tamaño del tubo inicial, empezamos a enrollarlo con forma de ensaimada (como en la foto superior). Batimos la yema del huevo y con la brocha de cocina lo extendemos en la masa.

Como ya tenemos precalentado el horno a 200º, podemos bajarlo a unos 150º - 180º de temperatura y metemos nuestra ensaimada durante unos 30-40 minutos en el horno. El tiempo depende del horno y de la temperatura, asi que tendremos que vigilar que no se nos queme muy deprisa por encima y que por la parte de abajo esté cruda. 

Pasado este tiempo, retira del horno, deja enfriar un poco y .... A COMER ENSAIMADA DE GULAS Y GAMBAS...!!!. Bon Appetit!