Ufff....me encantan los calamares, a la plancha, en salsa, en bocadillo...Ésta es una receta súper sencilla de hacer y qué te voy a decir yo...riquísima!!!!!....Pruébala y luego me cuentas...
Ingredientes
1 kg y 1/2 de calamares (a ser posible que no sean muy muy grandes, porque así están más tiernos)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1/2 vaso de tomate natural triturado
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
Limpiamos los calamares bien por dentro, quitándoles todas las tripas y le quitamos la piel color moradita. Separamos la tentáculos y las aletas y reservamos. Limpiamos bien todo con agua y dejamos que escurran en un colador.
Mientras los calamares escurren, limpiamos el pimiento y pelamos la cebolla y el ajo. Picamos todos los ingredientes y los introducimos en una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva. Una vez rehogados los ingredientes echamos el tomate y dejamos cocer a fuego medio/bajo durante unos 5 minutos aproximadamente. Removemos de vez en cuando.
Pasados los 5 minutos, incorporamos los tentáculos y las aletas previamente cortados en trocitos, añadimos un poco de agua, salpimentamos y continuamos con la cocción hasta que los tentáculos y las aletas estén tiernos. Una vez finalizada la cocción, retiramos y reservamos.
Cogemos una sartén grande y hacemos los calamares a la plancha con una cucharada de aceite de oliva, los salpimentamos y los hacemos vuelta y vuelta hasta que notemos que el color transparente del calamar ha desaparecido y la parte superior está doradita (que no quemada)
Echamos la salsa en una bandeja y colocamos encima los calamares. El plato está listo para servir. Bon Apetit!
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