TORRIJAS

Esta receta va dedicada a mi amiga Sonia Rodríguez Gómez, que la semana pasada hizo sus primeras torrijas y nosotros no vamos a ser menos, no????.....

Ingredientes

12 rodajas de pan de torrijas
1 litro de leche

3 huevos

6 cucharadas  soperas de azúcar (y un poquito para espolvorear luego por encima)

canela en polvo

canela en rama

cascara de un limón

aceite para freír 

Nota: Con todos estos ingredientes, tendrás para hacer torrijas para unas cuatro personas. Claro que todo depende de lo glotones que sean....

Elaboración

Calentamos la leche en un cazo mediano/grande, junto con la rama de canela y la corteza del limón. Cuando la leche empiece a hervir retiramos y esperamos a que se enfríe un poco. 

Después colocamos las rodajas en un recipiente lo suficientemente grande para que quepan sin poblemas y las remojamos con la leche durante unos 10 minutos aproximadamente para que el pan se reblandezca y coja el sabor de la leche. 

Una vez pasados los 10 minutos y comprobado que las rodajas están bien empapadas, las ponemos a escurrir en un colador para que vaya soltando el exceso de leche y luego las vamos colocando de nuevo en el recipiente bien escurridas. Ten cuidado al hacer esto para que ninguna rodaja de pan se parta, recuerda que están bien empapadas y el pan podría romperse...

Mientras se escurren las rodajas de pan, batimos los tres huevos junto con las seis cucharadas de azúcar y reservamos.  Ojo, son seis cucharadas soperas, pero tampoco tienen que estar muy colmadas, porque sino el postre saldrá excesivamente dulce.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cuando éste ya esté listo para freir, vamos cogiendo rebanada a rebanada y las vamos pasando por el huevo (vuelta y vuelta) y las colocamos en la sartén para freirlas. -Un consejo muy útil para saber si el aceite ya está listo para usar es echar un miga de pan en la sartén, si ésta empieza a freirse, el aceite ya está preparado para ser usado.-

Cuando ya estén doradas por ambas partes, las retiramos y las dejamos que escurran bien de aceite en papel de cocina, así evitamos el exceso de grasa. Después las colocamos en una fuente y las espolvoreamos con azúcar y canela a gusto. 

Las torrijas ya están listas para servir y para comer. Bon Apetit!!!!!