BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Siempre que puedo echo un vistazo a las recetas que se cuelgan en las redes sociales y si alguna me gusta y tengo tiempo trato de hacerla y luego dar mi humilde opinión. Ésta es una de ellas y he de deciros que es muy fácil de preparar y está bastante rica. 

Ingredientes:

3 zanahorias medianas

3 huevos grandes

100 ml de aceite de oliva (a ser posible 0,4 grados de acidez)

240 gr de harina

150-200 gr de azúcar blanco

15 gr de levadura seca

Preparación:

Lavar y pelar las zanahorias. Picarlas con la ayuda de un baso americano o similar. Añadir los tres huevos y el aceite, batir y reservar.

Mezclar la harina, el azúcar y la levadura. 

Incorporar la primera mezcla a la segunda y batir bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Engrasar el molde con mantequilla y echar la mezcla.

Calentar el horno a 175º y meter el molde durante 40-45 min. Pasado este tiempo introduce en el bizcocho un palillo para comprobar que la masa está completamente hecha, si el palillo sale húmedo es mejor que lo dejes unos 5-10 minutos más. Con cuidado de que no se queme el bollo por fuera...

Voilà!. Ya tenemos bizcocho para desayunar o para merendar....Bon Appetit!. 

CHEESE CAKE O TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

Molde redondo desmontable de 18 cm
10-12 galletas tipo Digestive
100-150 gr de mantequilla
400 gr de queso tipo philadelphia
400 ml de nata para postres (mínimo 30% mat. grasa)
100-150 gr de azúcar blanca
4 hojas de gelatina o cuajada

Elaboración:

Paso 1: Trituramos las galletas en un mortero, utilizando una picadora, brazo americano o similar. La idea es dejar las galletas en forma de polvo.  A continuación derretimos la mantequilla en el microondas durante unos 30-40 segundos aproximadamente. La idea es que la mantequilla quede blandita para poder mezclarla con las galletas en polvo, así que si ves que estos segundos no han sido suficientes ponla otra vez en el micro unos segundos más. Hay que tener cuidado al calentar la mantequilla porque ésta no debe cocinarse.  Cuando la mantequilla esté preparada mezclar con las galletas.

Otra forma de mezclar las galletas con la mantequilla es poner la mantequilla en una sartén a fuego medio y cuando se esté derritiendo apagar el fuego,incorporar las galletas en polvo y mezclar hasta que se haga una masa homogénea. Podéis hacerlo como más fácil os parezca. 

Paso 2: Una vez tengamos las galletas con la mantequilla bien mezclado todo, lo colocaremos en el fondo del molde y presionaremos bien para que quede una buena base. Un consejo que os doy es que en el fondo del molde, antes de echar las galletas, pongáis un papel vegetal. Así luego será más fácil desmoldar la tarta. 

Si ya tenemos nuestra base de galletas preparada, pondremos el molde en la nevera durante unos 15-20 minutos. Tiempo más que suficiente para que la base coja consistencia y además durante este tiempo seguiremos con la receta...

Paso 3: Ponemos en un bol agua fría y las 4 hojas de gelatina neutra para que éstas se vayan hidratando. Si no queréis utilizar gelatina neutra podéis utilizar cuajada. Yo he hecho la misma receta de las dos maneras y sinceramente me gusta más con cuajada. El sabor que le da es mucho más a queso y queda más suave. La cantidad de cuajada dependerá del fabricante, así que tendréis que seguir las instrucciones que vengan en la caja. Pero más o menos serán 1 o dos sobres. 

Paso 4: En una cacerola pondremos los 400 gr de queso tipo philadelphia a fuego bajo-medio. Poco a poco vamos incorporando los 400 ml de nata, removiendo y mezclando bien ambos ingrendientes. A continuación iremos incorporando el azúcar poco a poco. La cantidad de azúcar dependerá de lo dulzones que seáis. En mi caso prefiero no echar mucha azúcar ya que después la mermelada dará bastante sabor dulzón. Dejaremos esta mezcla en la cacerola a fuego bajo durante unos 5 minutos, es importante que todos los ingredientes de mezclen pero también es importante que la mezcla no llegue a hervir.  

Paso 5: Una vez que el queso, la nata y el azúcar estén bien mezclados añadiremos las hojas de gelatina previamente hidratadas y escurridas. Incorporaremos de una en una las hojas hasta que se vayan mezclando con la mezcla.  Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos. 

En el caso de utilizar cuajada  y no gelatina, entonces haremos lo siguiente: dejaremos que la mezcla empiece a hervir, en ese momento echaremos el/los sobres de cuajada y lo mezclaremos sin dejar de remover. Retiramos la cacerola del fuego para que no se nos pegue la mezcla a la cacerola, seguimos removiendo con unas barillas durante un par de minutos y luego volveremos a poner al fuego durante unos minutos más sin dejar de remover. Pasados estos minutos (1-2), retiramos la cacerola del fuego y reservamos. 

Paso 6: Sacamos el molde la nevera, echamos la mezcla y volvemos a meter en la nevera durante al menos unas 4-6 horas. Durante este tiempo la gelatina o la cuajada hará su trabajo y le dará un forma consistente a la tarta. 

Paso 7: Pasadas ya las 4-6 horas, sacamos la tarta de la nevera y le echamos por encima nuestra mermelada favorita. Yo en mi caso he optado por la de frutos del bosque porque me encanta, pero vosotros podéis echar de melocotón, de fresas, de arándanos....

Pues..., ya está, lista nuestra tarta de queso. ¿fácil verdad?. Pues ahora sólo queda que os pongáis manos a la obra y si tenéis alguna duda me comentais....Bon Apètit!! 

BACALAO AL HORNO CON BECHAMEL

Un plato sin duda espectacular y muy sencillo de hacer. 

Ingredientes para 4 personas

4 lomos de bacalao fresco
1 cucharada pequeña de pimentón de la Vera
4 cucharadas soperas de harina
2 vasos de leche entera, semi o desnatada
1/2 cebolla pequeña picada
Aceite de oliva
Sal



Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC

Lo primero que vamos a hacer es preparar la bechamel. Colocamos en un cazo un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio para que se vaya calentando. Mientras vamos cortando el dados pequeños la cebolla y lo echamos en el aceite a fuego bajo dejamos que la cebolla se vaya pochando. Una vez pochada, añadimos las cuatro (4) cucharadas soperas de harina y removemos hasta conseguir una masa homogénea y evitar que la harina se queme. 

A continuación vamos echando un poco de leche y vamos removiendo con las varillas hasta conseguir que la pasta se vaya haciendo más líquida. Seguimos removiendo y añadiendo la leche hasta conseguir que se haga una masa ni muy líquida ni muy espesa. Añadimos una pizca de sal y removemos durante al menos 5 minutos para que toda la harina se vaya incorporando a la leche y la bechamel quede en su punto. 

Retiramos del fuego y reservamos.

En una taza, colocamos cuatro cucharadas de aceite de oliva y una cucharada pequeña de pimentón de la Vera (si tenéis otro pimentón dulce también vale, aunque yo os aconsejo el de la Vera porque es de los mejores que hay en España). Mezclamos el aceite con el pimentón y reservamos.

A continuación colocamos los lomos de bacalao en una fuente de horno y salamos al gusto. Después echamos por encima del bacalao el aceite con el pimentón de la Vera y después la bechamel. Cubriendo bien todos los lomos. 

Colocamos la fuente en el horno y lo dejamos durante aproximadamente 30 minutos. De vez en cuando comprobamos que la bechamel no se esté quemando y que el bacalao se vaya haciendo poco a poco. 

Pasados los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno, emplatamos y ya tenemos listo nuestro bacalao al horno con bechamel. Voliá. Bon Appètit!!!

Nota: podemos acompañar este plato con una ensalada, un puré de patatas o unas patatas de guarnición al horno. 

CROINSSANTS

Qué os parece si preparamos unos croisants para desayunar?, o quizá para merendar???. Rápidos de hacer y riquísimos...

Indredientes:

1 hoja de hojaldre
1 huevo




Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC

Mientras se calienta el horno, extendemos la masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo y con ayuda de una plantilla en forma de triángulo, vamos cortando la masa.

Una vez tengamos los triángulos hechos, realizamos un pequeño corte (de unos 2 cms) en la parte más ancha del hojaldre y comenzamos a enrollarlo con cuidado. De esta manera todos los croinsants quedarán con la misma forma y tamaño. 

Cuando los hayamos enrollado todos, batimos un huevo y con un pincel de repostería los vamos untando bien, Los colocamos en la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal y los dejamos a 185ºC durante unos 30-35 minutos. 

Una vez dorados los croisants, los retiramos del horno y mientras se enfrían con el pincel de repostería, extendemos un poco de mermelada de melocotón por encima. Así los croissants nos quedarán más dulces y sabrosos. Voliá. Ya tenemos nuestros croisants caseros. Bon Appètit!

BATIDO DE SANDIA

Fruta, leche, yogur...son alimentos que debemos incluir en nuestra dieta diaria, nunca nos deben faltar. ¿Y qué mejor que tomarlos todos de una sola vez en forma de batido?. Rico, refrescante, fácil de hacer...¿a qué esperas para preparte uno?

Aquí te dejo la receta del batido de sandía, espero que te guste tanto como a mi...

Ingredientes

2 -3 rodajas de sandía
1 yogur griego o 1 taza de queso fresco batido
1 taza de leche
1 cucharada de azúcar



Elaboración

Colocamos en un vaso de batidora los trozos de sandía cortados en daditos y sin pepitas. A continuación echamos el yogur griego o queso fresco batido, una taza de leche y una cucharada de azúcar.

Una vez tengamos todos los ingredientes en el vaso, ponemos en marcha nuestra batidora hasta que todos los ingredientes estén bien batidos y mezclados. Probamos el batido y si lo consideramos necesario, añadimos más azúcar o más sandía. Esto dependerá del gusto de cada uno.

Una vez esté a nuestro gusto podremos añadirle unos cubitos de hielo o hielo pizado para que esté más fresquito o bien lo podemos meter en la nevera durante unas horas. Volià!. Ya tenemos nuestro batido de sandía. Bon Appetit!

CHURROS

¿Os apetecen unos churros para desayunar pero os da pereza madrugar e ir a la churrería a por ellos?, pues aquí tengo la solución. Una receta rápida y muy sencilla de hacer. Os encantará....

Ingredientes:

300 gr de harina

350 ml de agua

Sal

Elaboración;

Colocamos en un bol los 300 gr de harina y reservamos. Mientras, vamos calentamos en una sartén aceite abundante o bien utilizamos la freidora. El aceite tiene que estar bien caliente. 

Echamos en un cazo el agua y una chucharada de café rasa de sal. Ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir, echar de golpe en el bol con la harina y mezclamos con ayuda de una espátula o lengua. Mezclar bien para evitar grumos.

Una vez tengamos la masa hecha, la colocamos en una churrera o en una manga pastelera. Es importante utilizar un accesorio con forma de estrela para que nos salga bien la forma del churro. Si vais a hacer churros con asiduidad, os aconsejo compraros una churrera porque es mucho más cómodo que la manga pastelera...

Lista la manga pastelera y lista la sartén o la freidora..., empezamos a echar la masa  y dejamos que se dore. Con cuidado de que no se nos quemen nuestros churros. Una vez doraditos, los vamos colocando en un plato con papel aborvente, después de unos minutos los colocamos en un plato limpio y espolvoreamos azúcar. Y volià!, ya tenemos listos nuestros churros. A mi me han quedado un poco pequeños porque la boquilla que tenía era así de pequeña..., pero os aseguro que estaban buenísimos!!!!. Bon Appetit!!!

SALADITOS

¿Qué te parece si preparamos unos entrantes muy socorridos y realmente riquísimos y fáciles de preparar?....Pues toma nota...

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre

Pavo

Queso

Sobrasada

Huevo

Mermelada de melocotón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras se calienta, extendemos nuestra hoja de hojaldre en la mesa de trabajo y la dividimos en dos partes. Colocamos encima de la primera mitad, pavo y queso y en la otra mitad extendemos la sobrasada. 

Una vez tengamos las dos mitades rellenas, las enrollamos en forma de rulo.

Y después, vamos cortando porciones de hojaldre.

 

Vamos colocando todos los saladitos en la bandeja con el papel vegetal colocado y lo metemos en la neverda durante unos 10-15 m. Después los sacamos y los pintamos con el huevo batido y con un pincel de repostería. Si queremos, podemos colocar por encima del huevo unas pepitas de sésamo, así le darán más sabor  a nuestros saladitos. Después, los metemos en el horno a 180ºC durante unos 30 min aproximadamente.

Pasado este tiempo y cuando ya estén dorados, los retiramos del horno y los colocamos en una bandeja. Mientras se enfrían, con ayuda del pincel para repostería los pintamos con un poco de mermelada de melocotón previamente calentada en el microondas durante unos 15-20 segundos. Así quedarán más brillantes y con mucho más sabor. Voliá. Ya tenemos nuestros entrantes. Bon Appètit!